Vitigno autoctono, coltivato dai soci Mezzacorona esclusivamente della Piana Rotaliana. Rosso di grande pregio, è il “vino principe del Trentino”.
ZONA DI PRODUZIONE
Mezzacorona coltiva questa varietà nei vigneti della Piana Rotaliana, in Trentino.
VARIETÀ E VINIFICAZIONE
Pigiatura con separazione dei raspi. Macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi (5-7 giorni) e fermentazione a temperatura controllata (25-27°C). Maturazione in botti di rovere.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta un bouquet ricco di nuance che ricordano i frutti di bosco, strutturato e piacevolmente tanninico al palato.
ABBINAMENTI
Ideale complemento per ricchi piatti, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. Perfetto con la cucina tradizionale trentina.
