Suam Veneto Rosso IGT Col Dovigo

Vitigno

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

Raccolta a mano delle uve e appassimento in cassettine per 15-20 giorni. Diraspa-pigiatura e macerazione per 20 giorni ad una temperatura che non supera i 24 C°. Maturazione in barrique di rovere francese per 12 mesi, ove si svolge la fermentazione malolattica. Successivo riposo in bottiglia per 7 mesi

Aspetto

Rosso rubino intenso

Naso

Molto intenso, con note di frutta rossa sovramatura e vaniglia

Bocca

Alcolico, vellutato con tannini farinosi, complesso ma morbido. In bocca riporta le piacevoli sensazioni riconosciute precedentemente all’olfatto

Abbinamenti

Arrosti di carni rosse, spiedi, brasato e formaggi saporiti

Formato

0.75 Lt

La Cantina Col Dovigo, situata lungo l’incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un’eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura.

Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l’atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l’invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori.

Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.