CABERNET SAUVIGNON DOC BREGANZE 2020 | COL DOVIGO

Vitigno

100% Cabernet Sauvignon

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Raccolta a mano delle uve. Diraspa-pigiatura soffice e macerazione per 8 giorni ad un temperatura che non supera i 24 C°. L’affinamento avviene in vasca di acciaio per 6 mesi dove si svolge la fermentazione malolattica

Aspetto

Rosso rubino intenso

Naso

Intenso profumo di frutta rossa accompagnato a delicate spezie

Bocca

Morbido e ricco, netti i ritorni aromatici con un finale pieno, gentile e persistente

Abbinamenti

Arrosto di carne rossa, piatti di carne robusti e formaggio a pasta dura e invecchiato

Formato

0.75 Lt

La Cantina Col Dovigo, situata lungo l’incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un’eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura.

Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l’atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l’invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori.

Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.